1x umrühren bitte: himmlische Ricottacreme

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himmlische Ricottacreme

Diese Creme hier ist schnell gemacht (und noch viel schneller wieder aufgegessen):

Sie schmeckt sehr fein und ist dank des Ricottas auch kein allzu ausgeprägter Stein im Magen.

Was man so für 4 (nicht sehr große) Portionen braucht:

2 - 3 Blatt weiße Gelatine
2 EL Milch
250 g Ricotta
1 EL Cointreau
1 TL Vanillezucker
55 g Zucker
2 Eiweiß

Die Gelatine den Angaben des Herstellers vertrauend einweichen, dann die Milch erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Ricotta mit den Zuckern und dem Cointreau cremig rühren, zum Schluß die Gelatine einarbeiten. Als letzten Schritt noch geschwind die Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unterheben.

Sodann vergnügt sich die Creme noch für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank bevor sie dann ihr jähes Ende findet... :)

Wer die Creme lieber stürzen möchte, sollte kleine Förmchen verwenden und diese leicht einfetten.

Dazu passen Erdbeeren (natürlich), Erdbeersirup oder ganz allgemein frisches Obst. Als Variation könnte man sicher auch einen anderen Likör anstatt des Cointreaus verwenden.

topfgucker - 13. May, 11:13 Suesses

10 comments - add comment - 0 trackbacks - 1969 °C

Sivie (guest) - 13. May, 13:54

Das schaut sehr schön leicht und locker aus.

mipi (guest) - 13. May, 18:59

Das glaube ich, dass diese Creme schnell gegessen ist. Es sieht sehr lecker aus.

Würde nicht auch noch etwas Zitronenaroma passen?

topfgucker (guest) - 13. May, 21:48

Gute Idee! Orange ist ja auch nicht so sehr weit weg von Zitrone. Es gibt doch da diesen leckeren italienischen Zitronenlikör, der Name ist mir gerade entfallen, der würde bestimmt super passen...

Zorra - 14. May, 08:12

Limoncello heisst der Likör.

topfgucker (guest) - 14. May, 08:57

Ja, genau! So (http://de.wikipedia.org/wiki/Limoncello) habe ich ihn auch optisch in Erinnerung. Danke!

kulinaria katastrophalia (guest) - 14. May, 03:43

Ein Stein vielleicht nicht - dafür eine kleine Kalorienbombe ;-)

topfgucker - 14. May, 09:06

Naja, verglichen mit z.B. Mascarpone ist Ricotta ja noch harmlos. Der von mir verwendete hatte - wenn ich mich richtig erinnere - 12 g Fett auf 100 g Ricotta (ob das der Autor von http://de.wikipedia.org/wiki/Ricotta mit "nahezu fettfrei" meint?). Nichts ist umsonst im Leben, aber ich würde sagen, hier gibt es viel lecker für die Kalorien... :)

Astrid (guest) - 14. May, 12:52

mmmmmh

ich war gestern schon einkaufen, diese köstlichkeit wirds bei uns zum sonntäglichen frühstücksbrunch geben ;o)

schraegschrift (guest) - 22. May, 20:23

Erdbeeren bei uns zu Hause

Ich muß noch warten bis die Erdbeeren fertig sind und dann kann es losgehen.

Erdberren auf dem Balkon

nysa (guest) - 28. May, 15:15

sehr feines dessert :-) hab rezept mal notiert :-)

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