Da Bilder mehr sagen als Worte, hier mal eine Anleitung zum Brotformen.

Beim Teig handelt es sich um meinen Mutschliteig, der mir dieses Mal - ich gestehe - etwas trocken geraten ist. Dafür ging das Formen einfacher, und man kann die einzelnen Schritte gut sehen.

Und so sehen die Brote gebacken aus.

Einschneidetechnisch bin ich immer noch nicht da angelangt wo ich möchte. :-(

Und jetzt zur Stinkehefe: Ich habe schon öfters gelesen, dass es Leute gibt, die der Hefegeschmack im Brot stört. Ich konnte das nie nachvollziehen - bis vor ein paar Tagen. Diese in London gekaufte Hefe stinkt grauenhaft. Schon beim Auflösen im Wasser sticht einem der unangenehme Geruch in die Nase. Beim frischgebackenen Brot ist der Geruchstank wie von Zauberhand verschwunden. Ist das Brot dann mal ein paar Tage alt kommt er wieder zurück. Nie wieder kaufe ich diese Hefe! Wäääh!

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