Wer frischen Koriander liebt (oder zumindest mag), könnte an dem folgenden Rezept seine Freude haben:

Zutaten für 4 - 6 Wagemutige.

180 Gramm Zucker, ca. 250 ml Wasser, Saft von 2 Zitronen, Zesten von 1 Zitrone, ein Bund frischen Koriander (so ca. 60 Gramm). Plus eine Eismaschine.

Die Zubereitung geht leicht und schnell. Den Zucker zusammen mit dem Wasser aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, kurz vor Ende der Kochzeit die Zitronenzesten dazugeben, dann etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Korianderblättchen von den Stengen zupfen und kleinhacken. Sodann den Sirup von den Zesten befreien (Sieb) und zusammen mit dem Koriander in einem Mixer oder mit einem Zauberstab ein inniges Verhältnis eingehen lassen. Zitronensaft dazugeben und einige Stunden kalt stellen.

Die Eismaschine macht dann daraus das Sorbet, das - wenn es nicht gleich alle wird - im Gefrierschrank ein bis zwei Wochen eine akzeptable Konsistenz behält (irgendwann wird es dann doch zu hart).

Also, wer sich traut, möge jetzt schnell eine Becker-Hechtrolle zum Gemüsehändler seines Vertrauens machen und sich dort mit Koriander eindecken und sodann hier berichten, wie es gemundet hat.

Ein Foto von dem zu erwartenden Ergebnis muss ich leider schuldig bleiben, weil die Kamera gerade 600 km entfernt rumliegt. Bei uns rief dieses Sorbet ein gemischtes Meinungsbild hervor. Der besseren Hälfte war es "zu süß, zu sauer und zu korianderig" zugleich. Ich hingegen bin begeistert.