sind nur als "Starthilfe" gedacht, den Geschmack findet man/Frau im Brot nicht mehr. Mit oder ohne Trauben im Starter, das ist eine Gewissensfrage, da gibt es lange Diskussionen.

Es wird ja eigentlich nur gegärter Traubensaft in den Starter getan, was ihn - jedenfalls bei mir - hyperaktiv werden lässt, wie man sehen kann. ;-)

Traubengeschmack gibt es keinen im Brot.

demnach geht es eigentlich nicht um die trauben, sondern um einen gärenden saft. => würde das rezept auch mit sturm (gärender apfelsaft) funktionieren?

und noch eine andere frage. warum hat das brot nicht zu 100% überzeugt? war es einfach nur zu fest?

Das würde sicher auch mit gärendem Apfelsaft funktionieren.

Ja, für meinen Geschmack war es etwas zu kompakt. Wenn du das Bild auf Angie's Seite anschaust, da sieht man wie luftig es werden kann.

Ich glaube mein Starter war am Anfang zu aktiv. Ich hätte ihn evtl. noch einen Tag länger füttern sollen, und vielleicht auch etwas mehr Wasser in den Teig geben können. Ich werde das beim nächsten Mal austesten und vom Ergebnis berichten.

ich bin auf die nächste runde schon sehr gespannt. das brot muß ich auch mal ausprobieren ;).

ich hätte gehoft dass man von den trauben was merken würde. bin gespannt auf deine weiteren versuch(e)

@Mrs Q. warum wusste ich dass dich das begeistert? *lach* Unbedingt eine Kostporbe brauche wenn du das ausprobierst... *mit dem zaunpfahl wink*