ist oft das Beste.

Bei unserem dreitägigen Nizza-Aufenthalt haben wir in diversen Lokalen gegessen, unter anderem in einem Reiseführertipp, den ich schon lange ausprobieren wollte - ein kleines Lokal ohne Telefon, man muß sich schon herbemühen, um zu reservieren... ;-)

Aber am allerbesten geschmeckt hat die Socca frisch vom Holzkohlofen, direkt im Stehen verspeist. Muß ich unbedingt irgendwie nachmachen, obwohl es ohne das Nizza-Flair vielleicht gar nicht mehr schmeckt... Hier ein Rezept aus dem Netz:

Socca, provencialische Brotart

Rezept-Zutaten:

0.5 l Wasser
2 EL Olivenöl
250g Kichererbsenmehl

Alles mischen und zu einem flüssigen Teig (ohne Klumpen) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine ausgefettete Backform eine 2-3mm dicke Schicht geben. Auf dem gut vorgeheizten Grill bzw. eigentlich Holzkohleofen backen... aber wer hat das schon :) geht aber auch im Backofen. Wenn Blasen entstehen und der Teig golden ist, dann vom Grill weg nehmen. Frisch gemahlenen Pfeffer drüber streuen und heiss servieren.