Heute möchte ich als neuer Mitköchelnder beim Kochtopf mit meinem ersten Beitrag vorstellig werden. :)

Es geht los mit einem recht einfachen Snack, der sich als kleines Mittagessen oder auch als Beilage eignet.

Für 4 Portionen.

Damit der Dip ein wenig ziehen kann, kommt der zuerst:

• 1 Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie)
• 1 Knoblauchzehe
• 100 Gramm Crème Fraîche
• 150 Gramm saure Sahne
• 100 Gramm Quark (für die Figur mit 20% lecker)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 EL Weinessig
• Salz, Pfeffer

• Kräuter waschen, trocknen, fein hacken, Knoblauch auch fein hacken.
• Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker abschmecken.

Und nun die einfach zu machenden und wirklich überraschend gut schmeckenden Cajun-Kartoffeln. Da müssen sich kaufbare Country-Kartoffeln schon ziemlich warm anziehen...

• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL getrocknete Thymian
• 1 TL Cayennepfeffer oder geschrotete Chili
• 1 Löffelspitze gemahlenen Kreuzkümmel
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• 4 EL Öl
• 8 mittelgroße Kartoffeln (bei meinem Versuch waren es mehlig kochende, lecker!)
• Salz, Pfeffer

• Backofen auf 200° C vorheizen
• Die Zutaten (bis auf die Kartoffeln) zu einer Marinade verrühren
• Kartoffel schälen und achteln und in der Marinade wenden
• in einer feuerfesten Form 25-30 Minuten goldbraun backen

Möge es gelingen und schmecken!



Das Rezept stammt aus dem Buch "Saucen & Dips" von Martin Kintrup.

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