Vor ein paar Tagen habe ich die eingefrorene Sauce, von der ich ja nicht so begeistert war, etwas abgewandelt. Diesmal bin ich nicht ganz genau Hazans Rezept gefolgt. Da meine Sauce etwas salzig geraten ist, habe ich sie mit wenig Crème fraîche verfeinert. Resultat: lecker! ;-)

Tomatensauce mit gehacktem Gemüse aufgepeppt
Rezept für 2 Personen

ca. 1/2 von dieser Sauce
70 g Pancetta, in feinen Streifen
1 kleiner Zweig Rosmarin, fein gehackt
1-2 EL Crème fraîche

Sauce erwärmen. Pancetta und Rosmarin kurz anbraten und zur Sauce geben. Unter gelegentlichem 15 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss mit Crème fraîche verfeinern.
Parmesan dazu servieren.

Hazan empfiehlt zu dieser Sauce Nudeln mit Rillen oder Hohlräumen.