Zimtparfait (Eis macht heiss)
Zutaten für 2 Personen
2 Eigelb
50 g Zucker
3/4 TL Vanillezucker
1.5 dl Schlagsahne
1 TL Zimt
1 Spritzer Zitronensaft
Beeren, etwas Schlagsahne und frische Minzeblätter zum Garnieren
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker im wasserbad schaumig rühren. Dann das Gefäss in eine Schüssel mit eisstücken oder sehr kaltem Wasser setzen und die Masse unter Schlagen abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Zimt und Zitronensaft hinzufügen und alles unter die Dottermasse heben. In gekühlte Forman füllen und im Tiefkühlfach 4-5 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren Formen kurz unter heisses Wasser halten und stürzen. Mit Beeren, Schlagsahne und Minzblättern garnieren.
aus Liebeskochkunst von Käthe Springer im Mary Hahn Verlag
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aus Liebeskochkunst von Käthe Springer im Mary Hahn Verlag
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