Die Kokospalme ist in Indien ein symbol der Schönheit, der Liebe und der Ehe. Ihre Nüsse gelten seit alter Zeit als Aphrodisiakum. sie sind jedenfalls nahrhaft und gesund, was sich auf die Sexualität in jedem Fall positiv auswirkt.

Zutaten für 2 Personen
200 g Putenbrust, in Würfel geschnitten
20 g Butter oder Margarine
1 EL brauner Zucker
1 TL milder Curry
1/2 TL Zimt
Messerspitze Ingwerpulver
50 g Zwiebeln
1 Möhre
1/8 l Brühe (Instant)
50 g Champignons
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Kokosraspeln
ca. 1 EL Essig
Salz

Fleischwürfel in heissem Fett rundherum braun anbraten. Mit 1/2 EL braunem Zucker bestreuen. Mit Curry, Zimt und Ingwer würzen. Zwiebelviertel und Möhrenstücke zufügen und andünsten. Brühe zugiessen und in der geschlossenen Pfanne 30 Minuten schmoren. Champignon- und Lauchzwiebelstücke zufügen und noch 5 Minuten weiterschmoren. Kokosraspeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten und mit restlichem Zucker bestreuen. Das Ganze mit Essig, Salz und Curry scharf abschmecken.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.

Beilage: Basmatireis oder knuspriges Baguette.

aus Liebeskochkunst von Käthe Springer im Mary Hahn Verlag

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