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Der beste Schokoladenkuchen aller Zeiten, den man perfekt tiefkühlen kann.

Rezept für 8-10 Personen

Das braucht`s:

70 g Butter, weich
4 Eigelb
70 g Zucker
60 g Bitterschokolade, geschmolzen
110g Haselnüsse, gerieben
4 Eiweiss, steif geschlagen
Pralinen mit Rumfüllung

Die Butter glatt rühren. Eigelb und Zucker beifügen
und schaumig rühren. Schokolade und Haselnüsse
daruntermischen. Das Eiweiss vorsichtig darunter ziehen.
Die Aluförmchen ausbuttern und leicht mit Zucker ausstreuen.
Masse einfüllen. Je ein Praline mit Rumfüllung in die Mitte geben
und gut mit Schokoladenmasse zudecken. Förmchen auf ein
Blech stellen, 1 cm hoch mit Wasser füllen. Im auf 180° C vor-
geheizten Ofen 12 Minuten backen.
In die Hand stürzen und auf den Teller anrichten. Frische Passions-
früchte auskratzen und auf den Teller geben.
Garnieren.


Tipp: Die ungebackenen Küchlein können auch im Tiefkühler
aufbewahrt werden und im gefrorenem Zustand gebacken werden.

Das Rezept stammt von Robert Burri, dem coolsten Koch der Ostschweiz und im Restaurant Neubad kann man ihn essen.
freilich - 2. Nov, 15:13

das Wasser

in die Förmchen oder auf das Blech? Ich nehme an zweiteres. Das klingt einfach genial!!!

zeitgenossen - 2. Nov, 16:49

Ist es auch!

Das Wasser ins Blech, die Küchlein müssen im Wasserbad backen, damit der Rand unten schön feucht bleibt.
Cascabel - 3. Nov, 21:57

*Grübel*

Sind das dann sowas wie "molten chocolate cakes"? So kleine Schokoladenküchlein mit einer geschmolzenen Füllung? Ich hab gerade gestern im Netz danach gesucht - davon gibt's wohl 2 Varianten, eine bei der die Küchlein einfach "unterbacken" werden (und der Teig in der Mitte noch flüssig ist) und eine mit einer trüffeligen Füllung... Letzteres träfe ja am besten auf dieses Rezept zu... Stehen jedenfalls schon auf der to-do-Liste :-)

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Done, and it taste very...
Done, and it taste very good, thx for the info :-)
Kageyamas (anonymous) - 30. Aug, 01:41
*DEN* Unterschied
Und wenn ich schon dabei bin, gekochter Reis kann man...
Véronique (anonymous) - 29. Aug, 22:06
Beilage
Jetzt habe ich wieder etwas gelernt: Ich habe in Frankreich...
Véronique (anonymous) - 29. Aug, 22:03
Mach' dir nichts draus...
Mach' dir nichts draus - ich koch' auch immer zu viel...
Eva (anonymous) - 29. Aug, 16:26
Danke für die Tipps....
Danke für die Tipps. Den Reis habe ich übrigens...
Zorra - 29. Aug, 15:57
Den gekochten Reis kannst...
Den gekochten Reis kannst du ganz gut mit Hack verkneten...
Petra (anonymous) - 29. Aug, 15:55
Und prompt bekomme ich...
Und prompt bekomme ich Hunger auf Bockwurst mit Kartoffelsalat...
Balu (anonymous) - 29. Aug, 15:36
;-)) Ich nehme für...
;-)) Ich nehme für uns 2 immer ein Reisschüsselchen...
Barbara (anonymous) - 29. Aug, 15:17
Ja danke, das weiss ich...
Ja danke, das weiss ich theoretisch schon. ;-) Es ist...
Zorra - 29. Aug, 15:16
Schön, dass es nicht...
Schön, dass es nicht immer nur mir so geht *lach
MissMerle - 29. Aug, 15:13

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