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Essen aus der Gefriertruhe

Dank dem gestrigen Zwischenfall, muss ich nun all meine eingefrorenen Vorräte in den nächsten Wochen aufbrauchen. Die im Kühlschrank sowieso.

Frage: Ich habe ziemlich viel Hackfleisch im Gefrierschrank, wenn ich daraus eine Bolognese-Sauce mache, kann ich sie problemlos wieder einfrieren, oder? Ach ja, die Temperatur ist von -18 auf -7 Grad angestiegen.

Zorra - 14. Apr, 10:22 Pinboard

6 comments - add comment - 7 trackbacks - 1651 °C

strandi - 14. Apr, 12:50

Am allerbesten einfach alles aufbrauchen, auf Nummer sicher, mein ich. Falls dadurch überschüsse entstehen einfach eine Gartenparty veranstalten!

ostwestwind - 14. Apr, 13:26

Ja, das

kannst du tun, sofern der Strom nicht wieder ausfällt:-)

Dagmar (guest) - 14. Apr, 19:04

Rezept

Ja , ich habe Bolognesesoße aus aufgetautem Hackfleisch auch wieder eingefroren, wir leben immer noch;)
Falls du aber eine große Menge Hackfleisch verarbeiten möchtes sieh dir mal meinen Link an, dort habe ich ein leckeres Rezept, was ohne viel Mühe zubereitet werden kann
Viel Spaß beim Nachkochen,
LG Dagmar

lamiacucina - 14. Apr, 20:50

geht problemlos

wegen eines dussligen Elektrikers, der ohne unser Wissen die TK-Sicherung im Keller umgestellt hat, sind wir in eine ähnliche Situation geraten. Fischfonds und Salbeiblätter mussten wir wegwerfen, Hackepeter zu Bolognaise verarbeiten. Die lange Kochzeit dieser Sauce sorgt für ein bakteriologisch problemloses Endprodukt.

acqua - 16. Apr, 11:13

Ich frage mich sowieso, weshalb man etwas aufgetautes nicht wieder einfrieren soll. Weiss das jemand?
Ich meine, klar vermehren sich die Bakterien ein wenig, in den Stunden, in denen das Produkt aufgetaut ist, aber nach dem Einfrieren hören sie ja sofort wieder damit auf. Und erst recht, wenn das Produkt dazwischen noch erhitzt wird.

Zorra - 16. Apr, 11:21

Ich glaube man kann es grundsätzlich schon wieder einfrieren. Die Qualität leidet einfach darunter. Und dann gibt es Lebensmittel, die empfindlich sind, z.B. Fisch, Crevetten, Hackfleisch, die würde ich sicherheitshalber, wenn sie mal aufgetaut sind, nicht so wieder einfrieren.

Bei mir sind die Sachen ja nicht aufgetaut, nur etwas wärmer geworden. Aber das leider nicht zum ersten Mal. Eine Portion Gambas, die ich gestern verwenden wollten, haben schlecht gerochen und auch komisch ausgesehen, deshalb sind sie im Abfall gelandet.

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