Da bei euch im hohen Norden das Schmuddelwetter Einzug hält, hier das Rezept von einem meiner Lieblingscakes. Schoggi macht glücklich!


Bild vom 08.01.2006

125 g Margarine
4 Eigelb
1 Prise salz
schaumig rühren

200 g Zucker
mitrühren

200 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Haselnüsse, gehackt

120 g Mehl
1/2 Päckli Backpulver
mischen, hineinsieben

150 g Crémant-Schoggi (schwarze Schoggi)
in kleine Würfeli schneiden beigeben

4 Eiweiss
steif schlagen, vorsichtig darunterziehen

In ein gut eingefettete Cakeform (25-28cm lang) einfüllen. Auf der untersten Rille bei 180 Grad 50-55 Min. backen.

Ich habe diesen Kuchen auch schon mit Mandeln gemacht. Mit Haselnüsse schmeckt er jedoch besser.

Quelle: Betty Bossi Backbuch