Cascabel - 27. Feb, 18:52
Sieht sehr fein aus, auch wenn das Basler Brot typischerweise (lt. Richemont) eine etwas unregelmäßigere Porung hat, oder? Ich liebe diese dunkle, etwas rissige Kruste! Mich hat jetzt ein Schweizer mal fast gesteinigt, weil ich Sauerteig in einem Schweizer Brot verwendet habe ;-) Woher stammt denn dein Rezept?
Zorra - 27. Feb, 19:20
Leider kann ich mich nicht mehr erinnern, ob ein echtes Basler Brot grosse oder kleine Poren hat. Y. meinte jedoch es seien kleine und er ist ja Basler. Ich habe auch im Internet gesucht und dieses Bild gefunden, da ist die Porung auch nicht gerade sehr gross. Das Rezept ist von hier, da gibt's noch andere, die ich auch noch ausprobieren werde.
