(Dauer ca. 20 min)

Folgendes Rezept ist für zwei hungrige Liebende gedacht, die ebenfalls jedes Jahr aufs neue der sinnlichsten Frucht unter allen erliegen – der Erdbeere.

Zutaten:
5 dag Butter oder Magerine; 25 dag grober Topfen; 1 Ei; 3 gestrichene Eßl Mehl; 3 schwach gehäufte Eßl Grieß; Salz

Mische alles in einer Schüssel zusammen und lass die Masse eine Stunde rasten.

Inzwischen die Erdbeeren (Früchte der Saison) waschen, putzen und halbieren, pürieren bis ein feiner Fruchtbrei entstanden ist. Mit Kristallzucker süssen und kaltstellen.

Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Knödel formen und im wallenden, leicht gesalzenen Wasser kochen lassen bis die Knödel emporsteigen (ca. 12 Minuten). Gut abtropfen lassen und in in einem Brösel-Zucker-Gemisch wälzen.

Für das Brösel-Zucker-Gemisch etwas Butter in der Pfanne erhitzen, Brösel nach belieben hineinschütten und diese goldbraun rösten - Zucker nach belieben dazu. Ebenfalls ganz witzig... die Knöderln in Mohn oder geriebenen Nüssen wälzen.

Serviert wird die Köstlichkeit mitder gekühlen Früchtesauce.
Mahlzeit.

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