Kakaonudeln mit Gorgonzolasauce
Farbenrausch für die Sinne
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Nudelteig:
200 g Mehl
1 1/2 EL Kakao
2 Eier
2 EL Öl
Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
1 EL Öl zum Kochen
Für die Sauce:
1 Becher Schlagsahne (200 g)
1 EL Instant-Weisse Sauce
1 Knoblauchzehe
200 g Gorgonzola
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Für den Nudelteig Mehl, Kakao, Eier und Öl zuerst mit dem Knethaken des Handmixers, dann mind. 10 min. mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten. In Klarsichtfolie verpackt bei Zimmertemperatur mind. 1 Stunde ruhenlassen. Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. In lange ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser mit Öl 5 Min. kochen. Inzwischen für die Sauce Sahne, Instantsauce und zerdrückte Knoblauchzehe aufkochen. Zerbröckelten Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und zu den abgetropften Nudeln servieren.
Tip: Die Kakaonudeln, eine Spezialität aus dem Trentino, Norditalien, gibt es auch fertig in italienischen Fachgeschäften zu kaufen.
aus Liebeskochkunst von Käthe Springer im Mary Hahn Verlag
+++ Das könnte auch schmecken / You might also like: +++
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Nudelteig:
200 g Mehl
1 1/2 EL Kakao
2 Eier
2 EL Öl
Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
1 EL Öl zum Kochen
Für die Sauce:
1 Becher Schlagsahne (200 g)
1 EL Instant-Weisse Sauce
1 Knoblauchzehe
200 g Gorgonzola
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Für den Nudelteig Mehl, Kakao, Eier und Öl zuerst mit dem Knethaken des Handmixers, dann mind. 10 min. mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten. In Klarsichtfolie verpackt bei Zimmertemperatur mind. 1 Stunde ruhenlassen. Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. In lange ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser mit Öl 5 Min. kochen. Inzwischen für die Sauce Sahne, Instantsauce und zerdrückte Knoblauchzehe aufkochen. Zerbröckelten Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und zu den abgetropften Nudeln servieren.
Tip: Die Kakaonudeln, eine Spezialität aus dem Trentino, Norditalien, gibt es auch fertig in italienischen Fachgeschäften zu kaufen.
aus Liebeskochkunst von Käthe Springer im Mary Hahn Verlag
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Das klingt
Mich könnte man damit nicht verführen, denn ich mag keinen Gorgonzola. :-(
btw. ich stelle nur menus ins blog, die ich auch selber gekocht habe. nur so kann ich wissen obs auch wirklich schmeckt bzw. gelingt.
Super!
Was
UHU