Als ich mir die Sendung ansah, bekam ich Lust auf Chicken Wings. Wie es der Zufall so will haben sich 8 Pouletflügel in der Gefriertruhe angesammelt, denn immer wenn ich das Zitronenhuhn zubreite (mindestens 1x im Monat), kaufe ich zwei Poulets. Eins wird eben für das Zitronenhuhn verwendet, das andere wird in Stücke zerteilt und eingefroren. Mit den Knochenresten koche ich eine Hühnerbouillon. Aber ich bin abgeschweift, eigentlich geht es ja um Chicken Wings und nicht um Hühnerbouillon. Schlussendlich habe mich für ein anderes Rezept, als das das in der Sendung vorgestellt wurde, entschieden.

Keine Fehlentscheidung, es war superlecker. Die knusprigen Sesamsamen machen sich gut auf den Flügeln, und der in der Form angesammelte Saft ist lecker zum mit Brot (in diesem Falle mit Pane tipo ferrarese) auftunken.

Sesam-Chicken Wings
für 2 Personen als kleines Essen, für 4 als Partyhäppchen



8 Pouletflügel
2 EL flüssiger Honig
2 EL Zitronensaft
3 EL Sojasauce
1/2 EL Sesamoel
1 TL Tabasco
1/2 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehen
1,5 EL Sesamsamen

Die Pouletflügel kurz unter kaltem Wasser spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in einen grossen Gefrierbeutel geben.

Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Sesamöl, Tabasco und Oel verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Diese Marinade zu den Pouletflügeln giessen und den Beutel dicht verschliessen. Den Beutel einige Male Drehen und Wenden, damit die Pouletflügel gleichmässig mit Marinade überzogen sind. Mindestens vier Stunden, besser aber länger, marinieren.

Den Backofen auf 220Grad vorheizen.

Die Pouletflügel mit der fleischigen Seite nach unten nebeneinander in eine Gratinform legen. In der Mitte des 220Grad heissen Ofens 15-20 Minuten braten. Jetzt die Pouletflügel wenden, mit restlicher Marinade grosszügig bestreichen und mit Sesam bestreuen und weitere 20 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.

Tipp: Grössere Menge auf einem Backblech backen.

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