Advents-Sonntagsrezept: Cheesecake Poire Hélène
Viele Blogger sind schon im Weihnachtsguetzlibackwahn. ;-) Ich habe bis jetzt nur einen bzw. zwei Christstollen gebacken und das zum ersten Mal. Y. konnte nicht warten und musste den ersten Stollen schon anschneiden. Er schmeckt sogar gut.
Mein heutiges Sonntagsrezept bzw. Adventsrezept ist jedoch ein Cheesecake. Schon letztes Wochenende gab es einen Cheesecake-ähnlichen Kuchen. Ich habe dieses Rezept genommen und es für den Cheesecake Poire Hélène wie folgt abgeändert:
Cheesecake Poire Hélène
Rezept für einen 18er Tortenring
Bröselteig
150 g Willisauer-Ringli
60 g Butter, geschmolzen (evtl. muss man doch etwas mehr Butter nehmen, der Teig war diesmal etwas zu trocken)
Füllung
100 g selbstgekochtes Birnenmus
200 g Quark
1 Ei
75 g Zucker
1/2 EL Maizena
Vanillezucker
3 EL ungezuckertes Schokoladenpulver
Willisauer-Ringli mahlen mit Butter mischen, Masse in den backfesten Tortenring geben, dabei auch einen Rand formen. Das Ganze gut andrücken.
Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Maizena, Quark, Vanillezucker und Schoggipulver mit dazugeben. Das Birnenmus unterrühren. Anschliessend Eischnee unterheben und die Masse auf Willisauer-Brösel-Teig geben.
55 minuten bei 160°c backen. Ofen abschalten und einen Spalt öffnen, Kuchen 35 Minuten im geöffneten Offen stehen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen, vor dem Servieren mit gezuckertem Schoggipulver bestreuen.
Die Füllung ist mousseähnlich, durch den Quark etwas säuerlich. Ich glaube mit Ricotta würde mir dieser Kuchen noch besser schmecken.
Mein heutiges Sonntagsrezept bzw. Adventsrezept ist jedoch ein Cheesecake. Schon letztes Wochenende gab es einen Cheesecake-ähnlichen Kuchen. Ich habe dieses Rezept genommen und es für den Cheesecake Poire Hélène wie folgt abgeändert:
Cheesecake Poire Hélène
Rezept für einen 18er Tortenring
Bröselteig
150 g Willisauer-Ringli
60 g Butter, geschmolzen (evtl. muss man doch etwas mehr Butter nehmen, der Teig war diesmal etwas zu trocken)
Füllung
100 g selbstgekochtes Birnenmus
200 g Quark
1 Ei
75 g Zucker
1/2 EL Maizena
Vanillezucker
3 EL ungezuckertes Schokoladenpulver
Willisauer-Ringli mahlen mit Butter mischen, Masse in den backfesten Tortenring geben, dabei auch einen Rand formen. Das Ganze gut andrücken.
Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Maizena, Quark, Vanillezucker und Schoggipulver mit dazugeben. Das Birnenmus unterrühren. Anschliessend Eischnee unterheben und die Masse auf Willisauer-Brösel-Teig geben.
55 minuten bei 160°c backen. Ofen abschalten und einen Spalt öffnen, Kuchen 35 Minuten im geöffneten Offen stehen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen, vor dem Servieren mit gezuckertem Schoggipulver bestreuen.
Die Füllung ist mousseähnlich, durch den Quark etwas säuerlich. Ich glaube mit Ricotta würde mir dieser Kuchen noch besser schmecken.
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