auch wenn ein schönes foto das gekochte natürlich nicht besser macht, halte ich fotos für sehr wichtig. das auge isst nunmal mit, und ein ansprechendes foto macht mich sehr oft 'gluschtig', ein rezept auszuprobieren. ich schätze es auch immer sehr, wenn jemand sich noch die zeit nimmt, fotos von den verschiedenen zubereitungsstufen zu machen.

Ich lese auch am liebsten diejenigen foodblogs, in welchen die Rezepte mit einer kleinen Geschichte drumherum präsentiert werden. Das Layout und die Sprache sind mir zudem auch wichtig. Und wenn es so schöne Fotos hat wie in deinem Blog, geht man natürlich besonders gerne hin...

Die Symbiose zwischen guter Story und Anderen das Wasser im Munde zusammenlaufenlassen muss natürlich sein! Mit Fotos klappt dies selbstredend am besten. Interessanterweise sind vom Genussblog erstaunlich viele Aufrufe (im Verhältnis zu unseren kleinen Zugriffszahlen) zu verzeichnen gewesen bei uns. Wir waren ja sowieso erstaunt, dass es so viele Kochblogs gibt - allerdings sind viele offensichtlich auch nur bloße Rezeptseiten. Da ist dann wie Zorra schon angemerkt hat das Lesevergnügen doch arg reduzierter Natur. Wir übertreiben es hingegen dabei bisweilen natürlich ;-) , um einen netten Ausgleich zu unseren sonstigen Tätigkeiten zu haben.
Ein Blog, der keine Anregungen gibt ist auch doof - schließlich ist das Interessante doch, dass dieses und jenes Gericht eigentlich zum Nachkochen geeignet wäre. Wenn also auf anderen Kochblogs das so lecker daherkommende Rezept für gut befunden wurde, ist das doch ein schönes Zeichen und animiert, dies doch selbstverständlich ;-) beim nächsten Male auch wirklich mal selbst zu machen....

Für mich braucht ein Foodblog neben dem Rezept und Fotos auch Tipps, wie man dies oder das hinbekommt. Oder was eben nicht so geklappt hat. Denn es sind doch die kleinen Kniffe, die man nicht in Büchern findet, sondern von jemandem abschaut. Oder eben Tipps, die man in Kommentaren bekommt, weil etwas bei anderen immer funktioniert nur bei einem selbst nie.

In meinen Augen sollte es um mehr gehen als nur die Rezepte. Die einleitenden Texte und Kniffe dazu sind ja bereits angesprochen worden. Aber für mich gehören auch ganz andere Beiträge mit rein, wie sie in vielen Foodblogs leider nur durch Stöckchen auftauchen. Dazu gehören für mich Vorstellungen von Zutaten, Utensilien und Kochbüchern ebenso wie Geschichten (von allgemeinem Interesse und auch privates) rund um die Küche und das Kochen. Dadurch wird ein Foodblog viel persönlicher und macht eben das "mehr" gegenüber einem Kochbuch oder eine Rezept-Webseite aus.

Wichtig finde ich ebenfalls die angesprochenen Bilder. Dabei ist eine gute Bildqualität natürlich wünschenswert aber nicht ausschlaggebend. Für mich reicht ein Eindruck vom Essen - und lieber ein unscharfes, verwackeltes oder schlecht belichtetes Bild wie gar keins. (Dennoch verspreche ich an meiner Bildqualität zu arbeiten!)

Wichtig finde ich auch Rezepte nicht nur abzutippen, sondern sie selbst zu texten. Das sorgt nicht nur dafür, dass man dabei nicht gegen das Urheberrecht verstößt (vgl. Gastgewerbe Gedankensplitter: Rezepte und Urheberrecht) sondern dadurch kommt auch eine persönliche Note ins Spiel weil der Text einfach von einem selbst stammt und man sich als Leser an die Formulierungen und den Aufbau der Rezepte gewöhnen kann. Dabei finde ich eine klare Struktur besonders wichtig (gilt aber auch im Print) mit sauberer Gliederung, Kategorisierung bzw. Tags, Markierung von Besonderheiten (vgl. meine Eignungsbox in den Rezepten) etc. Das heißt nicht, dass man nicht für besondere Rezepte aus nicht aus dem Rahmen ausbrechen kann aber ein klarer Rahmen fördert die Übersichtlichkeit und den Wiedererkennungswert.

Ein paar Worte zum Design: Das ist mir zweitrangig. Nicht jeder gute Koch kann zugleich ein guter Designer und Webprogrammierer sein. Schön ist es trotzdem, wenn die Seite optisch etwas her macht. Darum habe ich damit jemanden beauftragt. Funktional sollte man die Seite aber dennoch designen. Ich muss z.B. oft nach Links zum Einzelartikel suchen, was ziemlich nerven kann, wenn man den Artikel verlinken will.

Und was ist denn eigentlich ein Blog? Die Diskussion kann man natürlich auch hier einwerfen. Für mich sind Kommentare und Trackbacks selbstverständlich. Ein RSS-Feed muss auf jeden Fall dabei sein und ich empfehle in diesem Bereich zusätzlich einen E-Mail-Verteiler. Schließlich weiß nicht jeder (Hobby-)Koch, was ein RSS-Feed ist und wie er damit umzugehen hat.

Schließlich noch Werbung: Darf sein muss aber nicht. Ich finde es nicht störend und freue mich wenn ein anderer Blogger über Adsense, Affiliates und Amazon auch an mir etwas Geld verdienen kann.

Und noch ein kleines Preview: Zu vielen dieser Punkte werde ich mich im Rahmen einer geplanten Blog-Case-Study im Detail äußern und auch mal Zahlen und Hintergrund (auch technisch) veröffentlichen, was warum wie bei mir läuft. Dabei geht es vor allem um Umstellungen, die für meine Aktion Jan kocht WM-Rezepte gemacht wurden und welche Auswirkungen das direkt und indirekt hatte.

Als "Anfänger" im Bloggen ist für mich das "drumrum" noch etwas schwieriger, s. Links auf andere Seiten, Navigation der Seite auch auf einzelnen Artikeln. Doch ich glaube, dass jeder mal klein angefangen hat. Wichtig ist doch eher, dass man einen Stil hat, Rezepte und Tipps bringt. Das andere kommt dann danach. Wenn man nur am "äußeren" einer Seite sich aufhängt, dann hat ein Neuling ja kaum eine Chance. Natürlich ist das schön und es arbeitet ja auch jeder daran (zumindest die Leute, deren Seiten ich besuche). Außerdem ist es für die meisten (zumindest für mich) ein Hobby und Ausgleich zum normalen Job, wenn der stressig ist, dann muss die Seite eben mal zurückstehen.
Also gerne mit Fotos, mit Tipps und Geschichten, auch mal, wo ein Rezept herkommt (was ja auch schon spannend sein kann) oder ob man es sich selbst ausgedacht hat. Aber muss zuviel privates sein? Bei mir wissen die wenigsten in meinem Bekanntenkreis, dass ich diese Seite habe und das möchte ich auch so halten.

Für mich sind ebenfalls die Bilder zu den Rezepten der Schlüssel zu einem ansprechenden Foodblog - aus dem einfachen Grund, daß ich sicherlich nicht deshalb ein Foodblog lese, weil ich vorhabe jedes der Rezepte nachzukochen, sondern vielleicht einfach gerne in einem Blog stöbere, mir etwas ansehe und mich davon inspirieren lasse. Daher sind auch ansprechende und persönliche Texte wichtig für mich, genauso wie kleine Tips und Tricks. Das Design einer Webseite ist hierbei für mich zweitrangig, auch wenn ein tolles Design natürlich immer ein Plus ist, nicht nur bei einem Foodblog. Ich glaube übrigens auch, daß z.B. Tips zu Kochbüchern, Küchenutensilien und auch Hinweise, bzw. Bewertungen zu einzelnen Produkten usw. zusätzlich schön sind, da ein Foodblog ja mehr ist, als eine bloße Rezeptsammlung.

Na für mich ist auch wichtig zu wissen mit wieviel Aufwand (Zeit) und Material sowie welche vergleichbare Erfahrung ich haben sollte um was hinkriegen zu können. Das tönt jetzt villeicht komisch aber leider gehört das Kochen bei mir zur gleichen Kategorie wie die erforschung des Mars: Lass die Profis ran.
Im gegenteil esse ich gerne. Gut und schlecht. Fastfood, Asitisch, Lokale Küche, Meeresfrüchte... eigendlich alles was ich in die FInger bekomme. Und nein, ich sehe nicht dementsprechend aus! ;-)
Deswegen habe ich auch einen etwas anderen Foodblog. Wenn ihr sehen wollt was ich wieder gespachtelt hahe, have a look: www.mittagspause.ch

Grüsse

Manolo

Es ist sogar gut, wenn nachgefragt wird, weil etwas zweideutig oder unverständlich formuliert wurde. Dann kann man es beim nächsten Eintrag besser schreiben. Bei mir gibt es auch bei jedem Rezept eine (von mir eingeteilte) Schwierigkeitsstufe, was man leicht hinbekommt oder wo man Übung braucht.

Zu dieser Diskussion bin ich über Genussblogs.net gekommen - ein reiner foodblogger bin ich ja bestimmt nicht, das Essen und die Rezepte haben bei meinem Konzept aber ihren Stellenwert.
In gewisser Weise ist das Foto zum Rezept auch der Beweis, dass ich nicht nur irgendwo ein Rezept abgeschrieben habe, um Content zu produzieren. Diese Rezeptsammlungen sind einfach unerträglich.
Die Story zum Rezept habe ich eigentlich immer weggelassen, und mache bei den Rezepten auch nicht viele Worte dazu.
Will man die Herstellung noch mit Fotos dokumentieren, artet das Ganze zu sehr in Arbeit aus.
Für das endliche Foto empfehle ich allen, die damit bisher Schwierigkeiten haben: Hast Du eine Digitalkamera, besorge Dir noch ein Stativ. Stell' die Kamera auf "Selbstauslöser" ein - dann verwackelt nichts.
Und dann noch eine simple Bildbearbeitung zum Zuschneiden, Nachschärfen, Konrastverbessern, Größe verändern, evtl. Farbkorrektur.
Nach dem 10. Foto kennst Du die unterschiedlichen Lichtverhältnisse in Deiner Küche/Wohnung.