;-) Da hast du ja genug Zeit dir Milchpulver zu besorgen und das Original von Petra nachzubacken. Bei meinen Brotrezepten muss man beim Nachbacken mit der Flüssigkeit vorsichtig sein, ich muss immer sehr viel weniger nehmen, als im Originalrezept. Ob's am spanischen Mehl oder dem feuchten Klima liegt?

liegt's am Mehl. Wenn das Porto nicht so immens teuer wäre, würde ich dir "meins" zum Ausprobieren zur Verfügung stellen. Du würdest sicherlich einen Unterschied spüren.

Ich habe auch schon mal Mehl aus der Schweiz mitgenommen. Leider weiss ich nicht mehr, wieviel Wasser ich da zugeben musste. Jetzt wo ich weiss, dass ich meisten 0,5 dl weniger Wasser zugeben muss, geht's ja... meistens. ;-)

ja, es liegt höchstwahrscheinlich am mehl. das spanische enthält wohl weniger klebereiweiss (gluten), weshalb weniger wasser benötigt wird. je geringer der ausmahlungsgrad, desto dunkler das mehl, desto mehr gluten, desto mehr wasser wird benötigt. jaja, angeberwissen...
aber jetzt ich: was ist harine de fuerza? kraftmehl???

a.k


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