hier mal ein Rezept für das ultimative Olio Santo:

0,5 l bestes Olivenöl mit
1 Rosmarinzweig
1 Thymianzweig
10 -15 Chilischoten (Habaneros, Birds Eye o.ä.)
2 Lorbeerblättern (möglichst frisch)
10 weiisen Pfefferkörnern
3 halbierten Knoblauchzehen

15 - 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Knoblauch bräunt.

Erkalten lassen über Nacht, abseihen,
Besser geht es nicht.