Diese Woche wurde im Hause zorra die Erdbeersaison eröffnet. Für alle die motzen wollen, ich darf das, schliesslich wohne ich in Andalusien und die Erdbeeren haben keine xtausendkilometerlange Reise hinter sich. ;-)

Der Erdbeer-Yoghurt-Becher war ganz lecker, aber Y. mag lieber Erdbeertörtli. Ich habe schon mal ein Rezept veröffentlicht.


Foto vom letzten Jahr.

Diesmal habe ich jedoch die Teigbödeli etwas verfeinert, Vanillecrème etc. bleibt gleich.

Mandel-Mürbeteigbödeli

125 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Zucker
50 g kalte Butter
50 g geschälte, gemahlene Mandeln
1 verklopftes Ei
1/2 TL Mandelessenz

Mehl bis und mit Zucker in einer Schüssel gut mischen. Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl verreiben, bis es eine gleichmässig krümelige Masse gibt. Mandeln beigeben. Ei und Mandelessenz mischen, zur geriebenen Masse geben. Mischen bis die Masse zusammenhält. Teig nicht kneten, er darf nur zusammengefügt werden.

Teig 1/2 Tag kühlstellen.

Formen und backen wie hier angegeben.