heute im fischladen hat ein vietnamesischer mann gruene heringe gekauft. ich habe dummerweise vergessen, ihn zu fragen, wie er die zubereitet.
andererseits mag ich ja garkeine heringe...
dafuer weiss ich jetzt, was man mit frischen jakobsmuscheln macht, zb kann man, wenn man die nicht mit dem austernmesser oeffen moechte, einfach mal versuchen anzuklopfen. gelegentlich amchen die auf.
oder kurz erwaermen das ganze (heiss wasser drueber). dann aber schnell verarbeiten.
frische jakobsmuscheln nur von november bis april! (wrum ich das hier hinschreibe? gedaecvhtnishilfe, ich hole mir naechsten monat welche)