das Rezept ja trotzdem posten, einfach um des Rezeptes Willen. ;o)
Vielleicht schaffst du es ja beim nächsten Mal mitzumachen.

Das Rezept als solches ist nicht schwer, für jemanden, der schonmal
eine Fischsuppe gekocht hat.



Kaulbarsche sind leider, es sei denn man ist PetriJünger
und arbeitslos :-) nicht so einfach zu bekommen.

Aus nem Pfund ausgenommener Kaulbarsche macht man unter Zugabe
von ein wenig handelsüblichem Suppengemüse & Lorbeerblatt einen Fond.

Als Fleischeinlage muss man allerdings Filetstücke vom normalen
Süßwasserbarsch nehmen, da "Kaulis" nur selten gross genug werden
als dass man sie filetieren, bzw "abziehen" könnte.

ein wenig Schmand zum abrunden, frischer Pfeffer, etwas
Dill & seine Mudder nach Geschmack - und dann um auch JamieOliver
zu beeindrucken, wirft man ne Minute vor Serviatur etwas Julienne-Cut
Pak-Choy in den Suppenteller - um dem ganzen etwas Biss zu verleihen.



Eigentlich hab ich das jetzt nur gepostet um euch neidisch zu machen :-)
...habe das vor ewigen Zeiten - und ohne PakChoy gemacht.
Aber ich versichere euch dass der "Kauli" mit Abstand der (Raub)Fisch
mit dem meisten Eigengeschmack in Deutschland ist.
Mancher mag Kaulbarschsuppe auch schon mal im guten SternOrante
auf dem Menue erspäht haben......., passiert meist eher in ländlichen Tiefebenen.

Demnächst kann ich euch mal meine ForellenSuppe a la
Kochregierung erzählen,
die könnt ihr wenigstens nachmachen.

Gebratene SüsswasserbarschFilets in Butter sind btw funtastique.
Und in Sachen Forellen grillen....nun...bei Fragen...ihr wisst wo ihr mich findet :-)

- PetriHeilregierung.

vom ostfriesischen Rotauge
werden dann in der nächsten
Sendung blogrezeptiert.

- GuteNachtKöcheWhereeverYouaregierung.

etwas andere Rezept. Auch nicht schlecht. Das nächste Mal redest nicht nur so g'scheit daher sondern machst einfach mit. ;o)

Mengenangaben etc---wirds bei mir auch in Zukunft nicht
geben - bin inner Küche n FreestyleArtist....

Hauptsache das Messer is scharf.

- Grussregierung.