Ich freu mich wirklich riesig, dass so viele tolle Fischrezepte eingelangt sind. Seit Kindheit an könnt ich mich in Fisch richtiggehend "eingraben". Trotzdem hab ich bis dato den Genuss immer auf Restaurantbesuche beschränkt und erst vor einigen Wochen zum 1. Mal selbst Fisch zu Hause zubereitet. Ich hab einen guten Fischhändler gefunden, dem ich vertraue und war überrascht mit wie wenig Aufwand man eigentlich ein so gutes Essen zubereiten kann. Und weil ich vorhabe in Zukunft öfter 'mal Fisch zu kochen, hab ich für den Blog-Event X das Thema "Fisch" gewählt, schließlich brauch ich auch Rezepte. ;o) Bei all den eingelangten wunderbaren Rezepten fällt es mir richtig schwer einen Favoriten zu wählen!

• fr. rage hat das Blogthema vom letzten Mal - Risotto - mit dem jetzigen - Fisch - verbunden und hat einen köstlichen Rotbarsch auf Weißwein-Risotto und gekochten Gurken zubereitet.


• kaba's Rezept klingt richtig professionell, sie verwendet sogar einen richtigen Räucherofen für ihre Forelle heißgeräuchert mit Feldsalat und Kartoffeln mit Kräutercreme


• cioppino/Ralph zeigt uns, dass man mit Kabeljau weitaus mehr machen kann als nur gebackenen Kabeljau mit Kartoffelsalat: Blackened Kabeljau mit Mango-Salsa


• Auch gamine nutzt die gute Kombination Fisch mit Weißwein und ihr Rezept verlockt ebenfalls zum Nachkochen: Fisch an Safran-Weißwein-Sauce


• Schön, dass auch ostwestwind/Ulrike mitgemacht hat, auch wenn sie eigentlich nicht so für Fisch zu begeistern ist. Aber Kabeljau mit Walnusskruste und Pastinakensauce kann man ja auch schwer widerstehen.


• Mine hat denn allseitsbeliebten Seelachs (der übrigens nicht mit den Lachsen verwandt ist sondern zur Familie der Dorsche gehört) als Inspiration genommen und Seelachs mit Gemüse gezaubert. Und es hat sich herausgestellt, dass Fisch gar nicht so glitschig und schwer zuzubereiten ist. ;o)


• Mit tollen + hilfreichen Zusatzinformationen für Fisch - im Besonderen für den Plattfisch - findet sich bei foolforfood/Claudia das Rezept für Finkenwerder Scholle.


• foodfreak ist wie ich ein Fan von Jamie O. und bringt die Küche mit Forelle mit Thymian zum Duften.


• desideria traut sich über Thunfisch-Tempura und hat auch noch die geniale Idee diese zum Fondue zu reichen. (long version mit einer netten D'rum-Herum-Geschichte)


• Auch wenn cascabel's Helmut noch nie einen Zander am Hacken hatte, so gab's Zanderragout mit Kidneybohnen. Das Rezept klingt nicht nur "scharf" sondern schmeckt auch leicht scharf.


• zorra hat den Fisch sogar selbst ausgenommen - wenn auch nicht ganz freiwillig - und dokumentiert ganz toll wie man Dorada a la Sal, also Fisch in Salzkruste zubereitet.


• Aus eigentlich ganz einfachen Zutaten zaubert kaffeebohne das herrliches Gericht Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Fülle


• Dass sich Fisch nicht nur zur Hauptspeise sondern auch zum Apéro eignet zeigt uns mgb, denn er zaubert Fischhäppchen mit Campari Dip


• eria hat sich einfach am Naschmarkt inspirieren lassen und herausgekommen ist ein unkompliziertes aber herrlich klingendes Rezept: Rote Meerbarbe nach Art des Hauses


• kathi setzt auf gedämpften Fisch und ihr Zander/Seelachs in Zitronendampf gelingt ihr ausgezeichnet in ihrer selbst "gebastelten" Dampfvorrichtung. (heißer Tipp: der Spinat, der hier als Beilage gereicht wird, schmekt nach dieser Garmethode ganz besonders gut!)


• Petra's Vorsatz, dieses Jahr mehr Fisch zu kochen, beginnt mit der Zubereitung von Fischfrikadellen mit Kräutermayonaise. (In Österreich würden wir wohl "Fischlaberln" dazu sagen ;o))


• Sehr verlockend klingen auch die Lachsspieße mit Granatapfelsirup und Honig von dilek. Schön, dass sie sich doch dazu entschieden hat mit dem Rezept mitzumachen.


• Auch wenn brigitte meint, dass ihr Thunfisch-Tatar mit Schnittlauch-Kartoffeln wie ein Erdbeer-Törtli aussieht, so schmeckt es ganz und gar köstlich nach Fisch.


• Und zugutet letzt darf auch meine Wenigkeit - knutsch - natürlich nicht mit einem Rezept fehlen, wenn ich schon das Thema stelle: Branzinofilets (Wolfsbarsch) mit Kräutern, Kartoffeln und Pilzen

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kaba - Forelle heißgeräuchert mit Feldsalat und Kartoffeln mit Kräutercreme

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mine - Seelachs mit Gemüse

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kaffeebohne - Seelachsfilet mit Kartoffel-Käse-Fülle

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Petra - Fischfrikadellen mit Kräutermayonaise

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knutschi - Branzinofilets mit Kräutern, Kartoffeln und Pilzen

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