Was ist mit den Zwiebeln und/oder Knoblauch? Ich glaube, das ist damit gemeint, und keine weiteren Zutaten, wie Kürbis, Spargeln, Radicchio etc.

du hast ja dann aufgewärmte zwiebeln oder knobi. wozu dieser qualitätsverlust wenn ich das beim wiederaufnehmen des abgebrochenen garvorganges des risottos völlig zwanglos vorschicken kann.

Verstehe ich nicht ganz, wenn man die Zwiebeln/Knoblauch erst beim "weiteren Vorgang" zugibt, werden sie ja nur gekocht und nicht gedünstet. Schmeckt das dann?

Ich sehe, ich muss das wohl mal testen. ;-)

du hast den garvorgang mit dem reis begonnen und brichst den ab. so und jezz fängst du ganz normal mit den zutaten an berücksichtigst aber die zeit des abgelaufenen garvorganges. das is doch alles.
so kannst du ein risotto ohne knobi für die dame machen die noch geküsst werden will und ein anderes für einen zitterwolf der sowieso nich geküsst wird und beides sinds zufrieden.

also nicht die zwiebel oder den knobi einmach zum risotto dazugeben sondern vorher selbstverständlich andünsten. das hast du mißverstanden.