[>>]

mis en place

Search

 

Rezept

Eine Art Gemeinschafts-Kochblog gegründet von zorra
Kontakt: kochtopf(at)gmail(dot)com

foodblogger's recipe collection

best of 2007

Küchenhelfer

Cole & Mason

Kuhn Rikon

Trisa

Zyliss

Crème Brûlée

Crème Brûlée250 ml Milch
250 ml Sahne
1/2 Vanilleschote
125 g Zucker
6 Eigelb

Man vermische die Milch mit der Sahne. Kratze die Vanilleschote aus und füge sie samt des Marks hinzu. Und koche diese Mischung langsam auf.
An dieser Stelle kann man schonmal den Ofen auf 125°C vorheizen. Der wird später noch gebraucht.
Nun werden die Eigelb mit dem Zucker vermengt. Langsam wird die aufgekochte Milch-Sahne Mischung untergerührt. Die Reihenfolge ist dabei wirklich wichtig, weil das Eigelb sonst sofort gerinnt.
Jetzt muss die Crème noch in feuerfesten Dessertschälchen (im Wasserbad) solange gebacken werden, bis sie langsam fest wird (das kann mehrere Stunden dauern). Anschließend die Masse auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und diesen mit einem Brenner karamellisieren...

Bon apetitt! :-) Blog Widget by LinkWithin
Zorra - 12. Jan, 13:51

Frage:

Stellst du die Schälchen nicht in ein Wasserbad beim Backen?

dongga (guest) - 12. Jan, 14:01

doch schon

Ist zwar kein Rezept von mir....
Aber ich stelle sie ins Wasserbad, schön mit Zeitung ausgelegt damit sie nicht rumrutschen...
Zorra - 12. Jan, 14:08

Ich stell sie auf einen Lappen, und nehm die falschen Förmchen. ;-)
Sebastian (guest) - 12. Jan, 15:00

Ach doch, siehste...
happysam (guest) - 13. Jan, 00:55

tastey

looks good will try

Trackback URL:
http://kochtopf.twoday.net/stories/1401179/modTrackback

logo

1x umrühren bitte

confit

January 2006
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
 1 
 3 
11
15
17
21
30
31
 
 
 
 
 

fond

namensänderung
ich sollte mich echt umbenennen. eventverpasserin wäre...
peppinella (guest) - 9. Feb, 20:22
bbd - breadbakingday
BreadBakingDay the monthly event for passionate and...
Zorra - 9. Feb, 16:23
Einverstanden!Mjam.
mel k. - 9. Feb, 14:58
@Mel
Ne, der Zitronenkuchen ist alle, aber der ist schnell...
Zorra - 9. Feb, 14:20
setz...
Kaffee auf, ich komm mit Kirschkuchen im Gepäck....
mel k. - 9. Feb, 14:05
@Mel
Mmmh, Kirschkuchen! Bitte schieb ein Stück rüber!
Zorra - 9. Feb, 13:24
Kannst ja aber die Aktion...
Kannst ja aber die Aktion gerne dort verlinken - vielleicht...
Arthurs Tochter (guest) - 9. Feb, 13:05
Geht nicht!
Kennst Du denn nicht meinen Post "Futtern wie bei Muttern"?...
Arthurs Tochter (guest) - 9. Feb, 13:04
:-) ich berichte dann...
....jetzt hab ich erst mal Kirschkuchen gebacken, weil...
mel k. - 9. Feb, 11:49
@Mel
Oh ja das Ei ist in der Auflistung vergessen gegangen....
Zorra - 9. Feb, 11:28

al dente

Online for 1971 days
Last update: 9. Feb, 20:22

souffle

vi knallgrau GmbH

powered by Antville powered by Helma


xml version of this page

twoday.net AGB

Add to Google

 Subscribe in a reader

www.flickr.com


follow me on Twitter1x umrühren bitte aka kochtopf on twitter

    Zorra Kochtopf's Profile
    Zorra Kochtopf's Facebook profile
    Create Your Badge
    The Daring Kitchen

    annuaire cuisine



    Chefs Blogs
    Food Blog Directory
    Genussblogs.net - Alle Genussblogs auf einen Blick
    Food & Drink Blogs - Blog Top Sites
    Bloggeramt.de
    View blog authority


    website stats