Am liebsten esse ich Nüsslisalat mit wachsweichem Ei. Leider ein etwas langweiliges Rezept für den Garten-Koch-Event. Deshalb habe ich einen deluxe Nüsslisalat mit Ei kreiert. Die Sauce passt hervorragend zum Salat und die Mandarinenschnitze sind das Tüpfelchen auf dem i. Ich könnte mit dem Rezept, dank den Mandarinen, auch bei unserem Blog-Event: Zitrusfrüchte teilnehmen. Aber dafür habe ich noch ein paar andere Rezepte im Köcher. ;-)











Nüsslisalat mit Ei deluxe
Rezept für 2 Personen als Vorspeise



Nüsslisalat nach Belieben
1 Ei, hart gekocht
1-2 Mandarine, geschält in Schnitzen
1-2 Speckscheiben

Sauce
1/4 TL Curry
schwarzer Peffer aus der Mühle
1 EL Colman's Mustard*
1/2 TL Salz
3 EL weisser Balsamico
4 EL Sonnenblumenöl

Nüsslisalat waschen und gut aptropfen lassen. In zwei Schalen oder Teller verteilen.
Ei schälen mit dem Eierschneider in Stäbchen oder gar in Würfel schneiden.
Speckscheiben knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, in Stücke brechen.
Ei, Speckstücke und Mandarinenschnitze über den Salat verteilen.

Sauce: Alle Zutaten gut verrühren. Ueber den Salat träufeln

* Man kann natürlich auch einen anderen Senf nehmen, der süss-scharfe Geschmack des Colman's passt jedoch sehr gut zu diesem Salat.

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