Rosinen
Rosinen sind während dieser Jahreszeit, eine Zutat, die in vielen Plätzchen und Kuchenrezepten vorkommt. Was ich mich jedoch schon immer gefragt, habe: Was ist der Unterschied zwischen Rosinen, Korinthen und Weinbeeren.
Voilà des Rätsels Lösung:
«Rosinen» ist der Sammelbegriff für alle getrockneten Weinbeeren. Je nach Herkunftsland und Rebart werden Rosinen in drei Gruppen unterteilt: Sultaninen, Korinthen und Traubenrosinen.
Der Herstellungsprozess ist bei allen Sorten derselbe. Die Weinbeeren werden überreif geerntet und danach in der Sonne oder im Schatten luftgetrocknet. Die Feuchtigkeit der Beeren beträgt letztlich nur noch etwa 15–25 % bei einem Fruchtzuckergehalt von rund 30 %.
PS: Heute schon in das Söckchen geschaut?
Voilà des Rätsels Lösung:
«Rosinen» ist der Sammelbegriff für alle getrockneten Weinbeeren. Je nach Herkunftsland und Rebart werden Rosinen in drei Gruppen unterteilt: Sultaninen, Korinthen und Traubenrosinen.
Der Herstellungsprozess ist bei allen Sorten derselbe. Die Weinbeeren werden überreif geerntet und danach in der Sonne oder im Schatten luftgetrocknet. Die Feuchtigkeit der Beeren beträgt letztlich nur noch etwa 15–25 % bei einem Fruchtzuckergehalt von rund 30 %.
PS: Heute schon in das Söckchen geschaut?
Du hast die