1x umrühren bitte: Mailänderli

mis en place

Du bist nicht angemeldet.

Blog-Event-LIII: Weiß wie der Schnee (Einsendeschluss 15. Februar 2010)

World Bread Day 2009 - Yes we baked. - Roundup

BreadBakingDay

Search

Rezept

Eine Art Gemeinschafts-Kochblog gegründet von zorra
Kontakt: kochtopf(at)gmail(dot)com

foodblogger's recipe collection

bouquet garni

Küchenhelfer

Mailänderli

Dilek hat nach meinem Mailänderli-Rezept gefragt. Voilà das Rezept für eine kleine Portion.

Mailänderli

125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
abgeriebene Zitronenschale
250 g Mehl

Zum Bestreichen
Eigelb
1 Prise Zucker
einige Tropfen Wasser

Butter, Zucker und Salz schaumigrühren. Eier und Zitronenschale zugeben. Mehl dazusieben kurz mischen bis ein gleichmässiger Teig entsteht. Nicht kneten, nur zusammenfügen. Wichtig: 2 Stunden kalt stellen.

1/3 des Teigs 3-4 mm dick auswallen. Rest wieder in den Kühlschrank stellen. Das Auswallen geht nämlich einfacher mit kaltem Teig. Gewünschte Formen ausstechen. Auch hier mag ich lieber kleinere Ausstecher. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Zum Schluss alle Mailänderli mit Eigelb bestreichen. Wenn möglich noch etwas (so 10 Minuten) auf dem Balkon kalt stellen.

Backen: 200 Grad ca. 10 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

| More

Zorra - 30. Nov, 09:57 Advent

17 comments - add comment - 3 trackbacks - 14014 °C

timtom - 30. Nov, 14:31

Mmmmmhhh....

(das wichtigste steht im titel)

caliente_in_berlin - 30. Nov, 14:45

Warum heißen die eigentlich Mailänderli? In den Läden dort hab ich so einfache leckere Weihnachtskekse eher vermisst...

Zorra - 30. Nov, 15:20

Wie sie zu diesem Namen gekommen sind, weiss ich leider auch nicht. In Mailand sind diese Guetzli unbekannt. Es handelt sich um ein typisch schweizerisches Weihnachtsgebäck.

gluecklich - 30. Nov, 16:57

bei

uns sagt man übrigens "butterkeks" ;o)

eria - 2. Dec, 20:45

bei uns Teegepäck :)

Zorra - 3. Dec, 09:15

Ja, man kann es auch zu Tee unter dem Christbaum essen. ;-)

eria - 4. Dec, 01:29

habe sie heute gebacken, deine mailänderli. gut sind sie. witzig, dass die so ganz anders schmecken als meine normalo teegepäck keckse. wo doch eigentlich fast kein unterschied im rezept ist. aber bis weihnachten werden sie es nicht schaffen :)

Zorra - 4. Dec, 09:06

Vielleicht macht's der kleine Unterschied aus? Welcher wäre das? Vielleicht liegt's aber auch nur an der Adventszeit? ;-)

eria - 4. Dec, 16:27

liegt wohl an der geriebenen zitronenschale und an den viel kleiner ausgestochenen kecksen. lecker auf jeden fall.

dilek - 30. Nov, 23:30

Danke

Zorra!
werde es bald probieren!

Claudia (guest) - 2. Dec, 19:29

Bis auf die Zitronenschale...

...deckt sich das Rezept mit dem meiner Mutter für "Butterplätzchen". Wenn es früher hieß "Keksebacken" war damit klar, dass es wieder - so hießen sie auch - "Buttermürbchen" werden würden.

ohhooho (guest) - 19. Dec, 08:13

mitä noi on? :'----D

schreibvieh (guest) - 2. Dec, 14:13

Eier oder Eigelb?

Hallo, ich habe gerade dieses sehr leckere Rezept gebacken und die Kekse sind sehr gut geworden. Danke für die Anregung!

Nur noch eine Frage: Im Rezept steht, man soll nur das Eigelb nehmen - in diesem Fall wird der Teig bei mir aber zu trocken. Ich habe dann das Eiweis auch noch dazugetan und voila - alles war gut. Geht nur mir das so?

Zorra - 2. Dec, 16:47

Bei den Halloween-Fingern habe ich auch ganze Eier genommen. Nur mit Eigelb finde ich den Teig besser im Geschmack, mürber.

Eventuell könntest du es mit grösseren Eiern versuchen.

alina (guest) - 25. Sep, 17:34

frage:

da steht ja jetzt für "eine kleine portion" aber wie viel brauch ich wenn ich an halloween für ca. 30 leute backe? so zum zwischendurch schnabulieren =)...

Zorra - 25. Sep, 19:09

@Alina

So zum Zwischdurch Schnabulieren würde ich die doppelte Menge vom Teig für 30 Leute machen.

alina (guest) - 25. Sep, 17:36

zu dem letzten:

also ich möchte halt die Halloween-Finger machen...

Trackback URL:
http://kochtopf.twoday.net/stories/1209797/modTrackback

Trackbacks for this Story

bauernkueche.twoday.net - 16. Dec, 00:47

Mail

Mail [read more]

Ja gut, aber... - 31. Oct, 17:53

Das ultimative Backrezept zu Halloween

Der Tag vor Allerheiligen heißt?... [read more]

kochtopf.twoday.net - 11. Nov, 11:59

Grusel-Content zu Halloween - Finger

Hallo Sie, Sie haben Ihre Finger... [read more]

To prevent spam abuse referrers and backlinks are displayed using client-side JavaScript code. Thus, you should enable the option to execute JavaScript code in your browser. Otherwise you will only see this information.