Meine Aluförmchen sind nach dem Trío de crema casera Desaster auf dem Müll gelandet. Gestern habe ich mir echte Tonschalen gekauft. Sie mussten natürlich eingeweiht werden, bevor man das aber tun kann, sollte man, gemäss Anleitung, Wasser mit einem 1 EL Oel in den Formen aufkochen lassen. Wozu das gut sein soll, weiss ich nicht, aber ich habe es gemacht, und dann konnte ich loslegen.

Champignons mit Knoblauch & Peperoncini
Rezept für 2 Portionen



1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 g Champignons, grob zerteilt
1 Peperoncino, in feine Streifen geschnitten
3 EL Sherry Fino
1 EL Pinienkerne
1-2 EL Zitronensaft (eher 1)
Salz, Pfeffer
Petersilie, frisch gehackt

In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und Peperoncini darin braten. Die Pilze hinzugeben und unter Rühren braten, dann den Sherry und die Pinienkerne einrühren. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen fast verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.



Wie babe in the city habe ich, für meinen Geschmack, etwas zuviel Zitronensaft verwendet. Also sparsam damit umgehen. Scharf war es auch, aber gut!

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