Freut mich, dass es euch geschmeckt hat und danke auch für die Rückmeldung.

Ich bewahre das Brot auf einem Holzbrett auf, mit Schnittfläche nach unten, und lege ein Tuch darüber. Knusprig bleibt es hier wegen der hohen Luftfeuchtigkeit leider sowieso nicht lange. Ansonsten frier ich auch gerne Brot ein, vor allem da wir nur zu zweit sind und länger an grossen Laiben zu knabbern haben.

Ich friere sonst auch viel ein, aber bei diesem kleinen Rest hat es sich kaum gelohnt... Witzig ist, daß ich es gestern genau so gemacht habe wie Du vorschlägst, und heute morgen war es noch -fast- wie frisch :-))