Der folgende Kürbis-Käsekuchen findet jedes Jahr wieder bei uns (und Gästen) immensen Anklang. Er stammt aus dem Buch Kürbisglück von Andrea Oppermann. Wir haben keine Ahnung, wie die anderen 99 Rezept aus diesem Buch sind, weil wir immer an diesem einen Rezept hängen bleiben, wenn Kürbiszeit ist... ;)

Dazu ist er noch schnell zu machen und nicht sonderlich aufwendig.



Zutaten (für eine Springform von 26 cm, aber der Kuchen reagiert sehr gutmütig auf andere Maße, er wird dann einfach ein bißchen dicker oder dünner, schmeckt aber immer gut):

• 15 Löffelbiskuits
• 2 EL weiche Butter
• 200 Gramm Doppelrahm Frischkäse
• 140 Gramm Zucker
• 2 Eier
• 200 Gramm Püree aus Kürbis, der mit sehr wenig Wasser weich gekocht wurde, bei uns war es Hokaido
• 3/4 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• Mark von 1 Vanilleschote (im Originalrezept von 2 Schoten)
• 1 1/2 EL Mehl
• 350 Gramm saure Sahne
• 100 Gramm Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• Fett für die Form

Die Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der weichen Butter verkneten. Auf den eingefetteten Boden der Springform verteilen und glatt drücken.

Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Eier, Kürbispüree, Zitronenschale, Vanillemark und Mehl gut verrühren. Auf dem Teigboden verteilen und bei 175°C ca. 35 Minuten backen.

Guß: Die saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker verrühren, über den heißen Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen.

Das wars. Der Kuchen macht sich sicher auch Klasse als Nachtisch für ein herbstliches Menü.

Frau Kaltmamsell hat mir ein Stöckchen zugeworfen, das ich natürlich sofort auffangen musste. Danke Frau Kaltmamsell.

1. Welche Essige stehen in deiner Küche?
Weisser, rosa und roter Balsamico, Sherry-Essig, Himbeeressig (Flasche ist noch zu) und Apfelessig.

2. Welche Öle?
Natürlich Olivenöl, ein virgen extra und ein normales. Beide mit Kitsch-Etikette.

Selbstgemachtes Olio santo, Sonnenblumenöl und ein aus der Schweiz importiertes Kürbiskernöl. Hier gibt es leider keine grosse Auswahl an anderen Oelen als Olivenöl. Ist ja eigentlich verständlich.
edit: Das Haselnussöl auch aus der Schweiz importiert habe ich prompt unterschlagen und das Sesamöl auch.

3. Welche Sorten Reis stehen dir derzeit zur Verfügung?
Rundkornreis, normaler Reis, Basmatireis und vor ein paar Tagen konnte ich eine Packung echten italienschen Risotto-Reis ergattern.
edit: Wildreis und Vollkornreis habe ich vergessen aufzuführen.

4. Welche Sorten Nudeln?
Viele, ich weiss gar nicht wie die alle heissen. Sicher mal Spagehtti, Penne, Penne rigate, Mini-Penne, Farfalle, Mini-Farfalle, Mafalde, Tagliatelle, Fusilli, Lasagne, Bucatini, Bavette, Casarecce, Orechiette, Conchiglie, Insalatonde...
edit: Chinesische Nudeln.

5. Welche Zuckerarten hast du in deiner Küche?
Weisser Zucker, grober und feiner Rohrzucker, Puderzucker und Vanilliezucker
edit: Kandiszucker

6. Von welchem Gewürz hast Du die meisten Varianten in Deiner Küche?
Pfeffer: roter, grüner, weisser, schwarzer.

7. Welches andere Nahrungsmittel hast du in auffallend großer Variantenzahl vorrätig?
Eindeutig Nudeln wie man unter Punkt 4 sehen kann.

Als Backfreak möchte ich noch einen Punkt zufügen:

8. Welche Sorten Mehl?
Haushalts-Weizenweissmehl, Bio-Weizenvollkornmehl, Bio-Roggenvollkornmehl, Bio-Dinkelmehl, Bio-Sojamehl *würg*, Hartweizenmehl und -Griess, Gerstengriess, Maismehl.
edit: Reismehl, gestern war wohl nicht mein Tag.

Ich gebe das Stöckchen weiter an Ilka, FoodFreak und Hedonistin.