für 2 personen:

zutaten:
- 2 thunfischfilets
- ca. 5 zweige rosmarin
- olivenöl
- 1 knoblauchzehe
- parmesan
- pfeffer
- fleur de sel

den rosmarin und die knoblauchzehe im mörser zerdrücken bis eine konsistente masse entsteht. ca. 6 esslöffel olivenöl und 2 esslöffel geriebenen parmesan hinzugeben. gut mischen. das thunfischfilet mit dem rosmarinpesto bestreichen und mit etwas Pfeffer bestreuen.



das thunfischfilet nur kurz auf dem grill braten. (nicht zu lange, sonst wird er sehr trocken) thunfisch in sushi-qualität kann innen auch noch roh sein. nach dem grillen mit fleur de sel bestreichen.

dazu gab es die legendären ofenkartoffeln und einen superfeinen tomaten-mozarella salat meiner frau.

	This week we opened BBQ/Grill-season. We grilled some typical Swiss sausage which I brought along (and a lot of other things) from my trip to my old homeland. I love grilled garlic bread. For WHB, this week hosted by Rinku from Cooking in Westchester, I refined my ordinary garlic butter with some fresh herbs from my garden and spread on slices of grilled bread.

Herb Butter

100 g butter
1 clove of garlic, mashed
2 tb mixed fresh herbs, hashed (I used chives, parsley, sage.)

Let butter sit at room temperature until softened. Add garlic and herbs to butter in bowl and mix well. Return to refrigerator.
Use on vegetables, biscuits, toast or dinner rolls...

weekend herb blogging

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