Eigentlich wollte ich schon für den Garnelen, Scampi & Co.-Event das folgende Gericht ausprobieren. Leider bin ich damals nicht dazugekommen. Schade, denn es ist so lecker, damit hätte ich sicher gewonnen. ;-)

Fischfiletstücke auf Erbsli-Gambas-Sauce
Rezept für 2 Personen



1 Rosadafilet (~300 g)
1 unbehandelte Zitrone
Salz, Pfeffer

Sauce
1 kleine Zwiebel
Butter
125 g Erbsli
80 g geschälte ungekochteGambas
150-200 g Creme fraiche

Fischfilet mit kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.

Zitronenschale dünn abreiben und für die Sauce beiseite stellen. Saft auspressen. Fischfiletstücke mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Filetstücke etwas bemehlen und rundum anbraten. Warm stellen.

Für die Sauce Zwiebel fein hacken und in der Butter dünsten. Erbsli und Gambas zugeben und kurz mitdünsten. Mit Creme fraiche ablöschen und kurz weiter köcheln. Fischfiletstücke zugegen. Pikant mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.

Als Beilage passen diese Zitronen-Kartoffeln.