Ich glaube die echte Piccata wird nur mit Ei und Käse gemacht. Meine Version habe ich wie ein paniertes Schnitzel zubereitet, nur der Panade noch etwas Käse (geriebener Parmesan) zugegeben. Das Bemehlen vor dem Panieren habe ich weggelassen.

Aus Ermangelung an gutem Kalbfleisch habe ich Truthahnschnitzel genommen. Schmeckt auch.

Piccata zorrese mit superschnellen Tomatenspaghetti
Rezept für 2 Personen



2 Truthahnschnitzel, mit Pfeffer und Salz würzen

Panade
Paniermehl
1-2 EL frisch geriebener Parmesan
1 Ei
Pfeffer, Salz

Ei mit Pfeffer und Salz verrühren. Paniermehl mit Käse mischen*.


Schnitzel durch die Eimasse ziehen danach im Paniermehl wälzen. In Bratbutter beidseitig je ca. 2 - 3 Minuten goldgelb braten.

*Man kann den Käse auch direkt zum Ei geben, aber da jemand im Hause Zorra keinen Käse isst... ihr wisst schon.

Superschnelle Tomatenspaghetti
120 g Spaghetti
Tomatenmark aus der Tube

Spaghetti al dente kochen. Abgiessen, dabei 1-2 EL Kochwasser zurückbehalten (oder direkt mit einer Lochkelle zurück in die Pfanne geben). Tomatenmark, Kochwasser und Spagehtti in die heisse "Spaghetti"-Pfanne geben. Gut mischen.

Piccata und Spaghetti auf Teller geben und schauen, dass beim Fotografieren keine Zitronenkerne auf dem Bild sind. ;-)