Frei nach Jamie

Teig:
500g Ruchmehl
300ml lauwarmes Wasser
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
1 EL Zucker
1 gestrichener EL Salz

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine grosse Vertiefung drücken. Die Hälfte des Wassers in die Vertiefung giessen. Hefe, Zucker und Salz dazugeben und mit einer Gabel verrühren.



Vorsichtig das Mehl von den Innenseiten der Vertiefung einarbeiten, bis die Mischung eine zähe, breiige Konsistenz hat - dann das restliche Wasser dazugiessen. Weiterhin vermischen bis die Masse wieder zäh geworden ist. Dann das gesamte Mehl einarbeiten, bis die Mischung nicht mehr klebt. Die Hände bestäuben und den Teig schlagen und zusammendrücken. Anschliessend den Teig vier bis fünf Minuten lang immer wieder drücken, falten, schlagen und rollen. Bis er seidig glänzt und elastisch geworden ist.

Den Teig mit Mehl bestäuben, in ein Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und etwa 30 Minuten aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Füllung:
Parmaschinken
4 gekochte Eier
Parmesan
Emmentaler
Basilikum

Den Teig mit Mehl bestreuen und in zu einem ca. 1cm dicken und ungefähr 50cm langen und 20 cm breiten Rechteck ausrollen. Über die gesamte Länge des Brotteigstreifen in der Mitte den Parmaschinken, Eier, Käse und Basilikum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.



Den Teig von beiden Längsseiten über die Füllung klappen. Die beiden Enden zu einem Ring zusammendrücken und festklopfen. Auf ein mit Mehl bestäubtes Bachblech legen, 15 Minuten aufgehen lassen, mit Mehl bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 35 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen. Fertig.

für 2 Personen

2 Kugeln Mozarella aus Büffelmilch und zwei Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf zwei Teller verteilen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Eine Zitrone waschen, mit einen Gemüseschäler in Streifen schälen, die Schale fein hacken und über den Mozarella und die Tomaten streuen. Eine Zitronenhälfte auspressen und den Saft darüber träufeln. Eine Hand voll frische Majoranblätter darübergeben. Ein paar frische Peperoncini mit dem Schäler in dünne Streifen schälen. Über den Mozarella und die Tomaten verteilen. Jetzt noch ein wenig Olivenöl darüber träufeln. Fertig.

Marie-Laure de Ô délices nous propose pour le 6ème édition de à vos casseroles les deux ingrédients suivants: tomates y basilic.

J'aime beaucoup la classique "Insalata caprese" (tomates, mozzarella et basilic). Etant donné que à la maison de zorra quelqu'un ne mange pas du fromage, j'ai remplacé la mozzarella par un melon. La douceur du melon s'entend très bien avec le gout un peux poivré du basilic. Une recette très simple, mais surprenante dans la bouche.

Salade de tomates, basilic et melon
Entrée pour 2 personnes



250 g tomates cerises
1/4 melon (vert ou jaune), coupé en petits morceaux
basilic (ad lib)

Vinagrette
1 cs huile d'olive (bonne qualité)
1 cs balsamico
1 gousse d'ail, très fin haché
poivre noire, sel

C'est tellement simple. Je pense il ne faut pas d'instructions comment preparer. ;-)