Crumble eine typische englische Spezialität, kann man eigentlich mit fast allen Früchten machen. Hier meine Version mit Aprikosen und Amaretto:

Aprikosen-Amaretto-Crumble
Rezept für 4 Tonschälchen



12 kleine Aprikosen
1 EL Amaretto
1/2 Zitrone, Saft
1 Msp gemahlener Kardamom
1 EL Zucker

Crumble
45-50 g Zucker
65 g Mehl
1 Prise Salz
50 g kalte Butter
Puderzucker

2 Kugeln Vanilleglacé
etwas Sprührahm

Aprikosen waschen und entsteinen, halbieren. Mit dem Amaretto, Zitronensaft, Zucker und dem Kardamom mischen, 30 Minuten durchziehen lassen.

Den Zucker mit dem Mehl und Salz mischen. Die Butter in kleine Stücken zugeben, mit 2 Gabeln oder den Händen mischen bis erbsengrosse Streusel entstehen.

Die marinierten Aprikosen in die Tonschälchen verteilen.

Die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft 30 Minuten backen.

Aprikosencrumble auf einem Gitter etwas abkühlen lassen mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm mit Vanilleglacé und Rahm servieren.