Bevor ich in die Ferien gefahren bin, habe ich noch ein Gericht für den Rucola Garten-Koch-Event zubereitet. Leider bin ich damals nicht mehr dazugekommen es zu verbloggen. Aber es ist ja noch nicht zu spät. Hier also mein Beitrag zum Garten-Koch-Event: Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill plus fruchtiger Rucolasalat

Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung
Handgelenk-x-pi-Rezept für 2 Personen



2 Schweinskotlett
Peffer, Salz, evtl. Streumi

Füllung
2- EL Frischkäse (Philadelphia)
1 - 2 EL grob gehackter Rucola
1 EL Pinienkerne
Peffer, Salz, Paprika

Alle Zutaten für die Füllung mischen. In jedes Kotlett mit dem Spickmesser eine Tasche schneiden. Füllung in Tasche füllen. Mit je 1 Zahnstocher verschliessen. Kotlett würzen und ca. 20 Minuten auf dem Grill grillieren.

Fruchtiger Rucolasalat



1 Orange, filetiert
ein paar Erdbeeren in Scheiben geschnitten
2 Handvoll Rucola
1-2 EL Sonnenblumenkerne

Salatsauce
3 EL weisser Balsamico Essig
1/2 EL Mayonnaise
1/2 EL Senf
1/2 Msp Milerb oder frische Kräuter nach Belieben
1 Schuss Tabasco
etwas weisser Pfeffer
4 EL Olivenöl

Für die Salatsauce alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Oel dazugeben. Für den Salat alle Zutaten mischen.