Das Birnenmus im Teig hat mich dazu bewogen folgendes Rezept, mit kleinen Aenderungen, auszuprobieren.

Ich dachte, durch das Mus wird der Kuchen schön feucht. Er war jedoch nicht feuchter als andere Kuchen und nach ein paar Tagen wurde er sogar matschig. Also sofort essen!

Betty Bossis Birnenkuchen
Rezept für 20er Silikon-Herzform



50 g Butter
175 g Zucker (ich habe 150 g genommen)
2 Eier
250 g gemahlene Haselnüsse
250 g Birnenmus*
1 Zitrone, nur abgeriebene Schale
100 g Mehl
2 TL Backpulver
3 kleine oder 2 grosse Birnen
1 EL Zucker

Butter weich rühren, Zucker darunterrühren, Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Haselnüsse, ausgekühltes Birnenmus und Zitronenschale darunterrühren. Mehl und Backpulver sieben, unter die Masse rühren und in die Form füllen. Birnen lamellenartig einschneiden, auf dem Teig verteilen. Vor und nach dem Backen je 1/2 EL Zucker über die Birnen streuen.

Backen ca. 60 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.


* Birnenmus
Geschälte Birnen, in feine Schnitze schneiden, mit etwas Zitronensaft (ich habe Amaretto genommen) und wenig Wasser auf kleinem Feuer weichkochen, pürieren.

Nie mehr zerbröselte Cremeschnitten verspricht dieses Produkt.

Scheint mir etwas gross, ist wohl nur was für Grossmäuler. ;-)

Valentine cooking extended until February 16th, so you can tell us, how your culinary Valentine's Day was!

How, where, etc.? - see here.

Valentine cooking wird bis zum 16. Februar verlängert, damit kannst du uns auch wissen lassen, wie dein kulinarischer Valentinstag war!

Wie, wo? - siehe hier.