200 gramm Mehl
2 TL Backpulver
5 Eier
150 gramm Schinkenwürfel
150 gramm Schnittkäse
Gewürze nach Belieben

Das Mehl mit dem Backpulver und den Eiern vermixen. Nach und nach den Schinken und den Käse hinzugeben. Nach Geschmack würzen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und den Teig einfüllen. Bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ungefähr 30 Minuten backen.

Die erste Rutsche habe ich mit so einer Tiefkühl-Kräutermischung gebacken. Nur noch ein wenig Salz und passt. Schmeckt leicht Dill-lastig, trotzdem lecker.
Die zweite Rutsche ohne Kräutermischung, dafür mit reichlich Paprika, Thymian und Pfeffer. Auch lecker und schmeckt schon total anders...

Hier noch das versprochene Kürbis-Dessert. Es stammt auch aus der letzten BB-Zeitung, jedoch habe ich es etwas abgeändert, was ihm nicht geschadet hat.

Kürbis-Apfel-Trifle
Rezept für 2 Personen



Krokant
25 g Kürbiskerne, grob gehackt
1/2 EL Zucker
1/2 EL flüssiger Honig

Kürbis-Apfel-Püree
250 g Kürbis, in Stücken
1/2 Apfel, in Stücken
1 EL Zucker
0,75 dl Apfelsaft
1 TL Zitronensaft

Creme
90 g Creme frâiche
75 g Mascarpone
1/2 EL Apfelsaft

Korkant: Kürbiskerne in einer unbeschichteten Pfanne leicht rösten. Zucker und Honig beigeben, rühren, bis der Zukcer craramelisiert, auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen.

Kürbis-Apfel-Püree: Alles in die selbe Pfanne geben, offen bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten weich köcheln. Alles pürieren, auskühlen lassen.

Creme: Alles verrühren, zugedeckt ca. 30 Minuten kühlstellen.

Einfüllen: Die Hälfte des Kürbispürees in die Gläser füllen, mit 1/3 der Creme bedecken, Krokant darauf verteilen, 1/3 der Creme, dann restliches Püree und Creme darauf verteilen.

Sehr leckeres vor allem, nicht zu süsses Dessert! Das Korkant gibt ihm den gewissen Biss.