Vor - und zubereiten: ca. 35 Min.
Braten ca. 15 Min.

Zutaten für 2 Personen:

2 Pouletbrüstli
je von der Längsseite her einschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

Füllung
40g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft.
fein hacken, in kleine Schüssel geben.

1 Esslöffel geriebener Parmesan
1/2 Esslöffel Paniermehl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 Esslöffel Ketchup
1/2 Esslöffel glattblättrige Petersilie, grob gehackt
alles beigeben, gut mischen, Pouletbrüstli damit füllen, mit Zahnstocher verschliessen.

Bratbutter zum anbraten
in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Pouletbrüstli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2. Min. anbraten, auf ein mit Backblech belegtes Papier legen.

Salz und Pfeffer aus der Mühle
würzen

Braten: ca. 15 Min., in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofes.



Salsa Cruda
1 Esslöffel Öl der eingelegten Tomaten
in einer Pfanne warm werden lassen.
1 Schalotte, fein gehackt
andämpfen
250g Cherry-Tomaten, halbiert
beigeben, unter gelegntlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne nur warm werden lassen, Pfanne von der Platte nehmen.
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
beigeben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
würzen



Servieren: Pouletbrüstli schräg zur Faser tranchieren, mit der Salsa anrichten.

Dazu passt: Risotto, Reis



Quelle: aus Betty Bossi, Gaumenfreuden. (leicht abgeändert)
Die Mengen sind bei mir immer ein bisschen Hangelenk mal π gemessen.

Dass die Aargauer Rüblitorte die Gewinnerin ist, macht mich natürlich Stolz! DANKE (besonders auch allen, die auf ihren Seiten mir gratuliert haben und ich mich noch nicht dafür bedankt habe!) Mein Vorteil lag wohl darin, dass es so viele unter uns gibt, die entweder aus der Schweiz kommen oder etwas mit der Schweiz zu tun haben. Ganz unter uns mein Favorit waren Rosa’s Käsepiroggen.

Ok, jetzt bin ich gewählt worden und habe die Aufgabe ein Thema mir auszusuchen. Ich war sehr aufgeregt und habe lange überlegt;) Zu dem Thema sollte ich einen besonderen Bezug haben, finde ich. Und da sind mir mehrere Sachen eingefallen. Zwei haben es in die Endrunde geschafft und ich habe mich für das Gemüse entschieden: die Aubergine!
„Wenn es keine Auberginen mehr geben würde, wäre ich aufgeschmissen!“ Dieser ernst gemeinte Satz von mir wurde von einer Bekannten als der Satz des Monats tituliert. In der türkischen Küche haben Auberginen eine besondere Stellung, aber man kennt sie auch aus den anderen Küchen des Mittelmeerraumes. So hoffe ich, dass das Thema auf Interesse zustößt und ihr mir eure Auberginenrezepte verrät:)

Wie immer werden eure Rezepte entweder auf eurer Seite oder hier im Kochtopf veröffentlich. Ein Bild dazu wäre sehr schön! Einsendeschluss ist der 15. Oktober 2005, 24.00. Noch Fragen? Den letzten Eintrag bitte nochmal lesen:)

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Uebersicht und Rezepte aller Blog-Events findet man hier.