Zutaten:
- eine Zwiebel
- eine aus Andalusien mitgebrachte Chorizo Wurst
- alle vom Raclette-Abend übriggebliebenen Kartoffeln
- vom Raclette-Abend vorigen Raclette Käse
- Muskatnuss, Paprika, Salz, Pfeffer, Raclette-Gewürz.

Zubereitung: (alles Handgelenk mal π)
Die Kartoffeln schälen und raffeln.
Chorizo Wurst in Scheiben schneiden und zu den geraffelten Kartoffeln beigeben.
Das Ganze kräftig würzen.
In der Bratpfanne Butter erhitzen und die geraffelte Rösti beigeben.
Auf beiden Seiten Goldbraun braten.
Kurz vor Schluss noch die geschnittene Zwiebel beigeben und nochmals durchmischen.
Dann alles in eine Gratinform geben, Raclette-Käse darüber verteilen und nochmals würzen.
Im auf 220° vorgewärmten Backofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

Gestern ausprobiert - und wirklich sehr zu empfehlen!

Du brauchst für 4 Personen:
700 g Zucchini
200 g Feta
8 schwarze Kalamata-Oliven
2 Knoblauchzehen
4 EL Wasser
Olivenöl
450 g Tagliatelle tricolore
frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer


Zucchini waschen und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Feta würfeln, Oliven entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und den Knoblauch anrösten. Zucchini hinzufügen und mit dem Wasser aufgießen. Alles zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten mit halb geöffnetem Deckel weiterschmoren lassen. Öfters umrühren und warten, bis das Wasser verdampft ist. Währenddessen die Tagliatelle laut Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Wenn die Zucchini gar sind, Feta, Oliven und etwas Olivenöl hinzufügen, pfeffern. Anschließend mit den Nudeln vermengen. Wer möchte, kann frisch geriebenen Parmesan über die Tagliatelle streuen. Die Nudeln werden heiß serviert.

Nachlese Blog-Event IV: Salat



Und jetzt noch das letzte Rezept zur Nachlese. Eigentlich ist das mein liebstes Rezept, da kein Grünzeug, ausser Petersilie und Oregano, drin ist. Streng genommen gehört es wohl auch zu den Antipasti. Mine hat ein ähnliches Rezept vorgestellt.

Peperonisalat



3-4 Peperoni

Sauce
4 EL Olivenöl
3 EL Paniermehl
3 EL Kapern
3-4 Sardellenfilets, gehackt
Peterli, gehackt
Oregano, gehackt
1 Prise Salz
2 EL weisser Balsamico, zum Ablöschen
2 EL Parmesan oder Pecorino, gerieben
Pfeffer aus der Mühle

Peperoni* (am besten verschiedene Farben gelb, rot, grün) auf einem Backblech 20 Min. in der Mitte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens leicht bräunen, nachher kurz in feuchtes Küchentuch wickeln (Gefrierbeutel geht auch), Haut abziehen, halbieren und in Stücke schneiden.

Paniermehl in Olivenöl rösten, Hitze etwas reduzieren und restliche Zutaten beigeben. Kurz braten mit Balsamico ablöschen. Käse und Pfeffer aus der Mühle beigeben, alles über die Peperoni geben, mindestens 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen

Achtung sollte muss zimmerwarm serviert werden, der Geschmack ist so viel besser.

* Ich halbiere die Peperoni bereits zu Anfang. So bleibt einem das mühsame entfernen der Kerne danach erspart. Im Rohzustand lassen sich die Kerne nämlich einfacher entfernen.

So, für mich kann es jetzt losgehen mit dem Blog-Event V. Thema ist ja bereits bekannt.