Wie ihr ja vielleicht schon bemerkt hab, bin ich Fan von kleinen Förmchen. Ich finde sie sehr praktisch, da man kleine Portionen zubereiten kann. Wie es der Zufall so will, habe ich letzthin im Carrefour 6-Mini-Pieförmchen für 1 Euro gesehen, und natürlich sofort zugegriffen. Die Qualität ist natürlich nicht super, kein Antihaft etc., aber für den Preis kann man nicht viel sagen. Gestern wurden sie eingeweiht, und zwar habe ich Tarte Tatin gemacht. Nicht mit Aepfeln wie üblich sondern mit Aprikosen.

Tarte Tatin aux abricots
Rezept für 4 Förmchen

1/2 Blätterteig* ausgewallt und in Förmchengrösse ausgestochen
4 gehäufte TL brauner Zucker
5-6 Aprikosen geviertelt, oder halt soviele wie in die Förmchen passen
Butter in Stücken, weich

Förmchen gut fetten und exakt mit Backpapier auslegen. Je 1 TL Zucker in die Förmchen geben und ca. 15 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens caramelisieren, d.h. bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen.

Butter darauf verteilen, flüssig werden lassen. Aprikosen mit den Schnittflächen nach unten dicht, nebeneinander in den Caramel stellen. In den Ofen und weitere 5-10 Minuten backen. Herausnehmen.

Blätterteig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die Aprikosen legen. Teig auf den Aprikosen und am Rand leicht andrücken. Fertig backen, ca. 15-20 Minuten. Herausnehmen. 5 Minuten stehen lassen, Die Tartes noch heiss sorgfältig stürzen, Backpapier entfernen. Warm (schmeckt auch kalt) mit einem Schlag Sahne servieren.

*Blätterteig ist etwas zu viel, den restlichen Teig habe ich so gegessen, und keine Bauchschmerzen bekommen! ;-)