die wild saison ist zwar vorbei, und ich hab noch immer kein spätzli-mach-gerät und auch noch kein gutes rezept. wer macht selber spätzli, womit gehts am besten und wer weiss leckere rezepte?

mein hausrezept:
rindsfleisch (am liebsten natürlich filet), geht aber auch mit schweinsfilet oder rindshuft oder oder. in würfel schneiden.

suppe: kräftige bouillon (brühe) mit einem guten schuss weisswein mit diversen gemüsen (lauch, kohl, karotten, sellerie) und nach belieben pilzen aufkochen.

beilagen: diverse exotische früchte in würfel geschnitten, salat, in butter gebratener mais

saucen: grundsauce: creme fraiche und magerquark vermischen. zu einem teil einige knoblauchzehen reindrücken, teil 2 meerrätichpaste zugeben, 3. teil curry und eine halbe zerdrückte banane, 4. teil ein ei, ein paar cornichon und eine zwiebel feinhacken, unterrühren. letzter teil ketchup pfeffer cognac für coktailsauce. nach belieben die saucen mit salz und frischen küchenkräutern abschmecken.

alles auf den tisch stellen und die fleischwürfel an die gabel stecken und in der suppe köcheln bis gewünschte garstuffe. zusammenhocken, reden, lachen, geniessen.

was sind eure fleischfonduegewohnheiten?