Heike möchte, dass wir
tunken, stippen, dippen und titschen. Ich persönlich
dippe lieber im Sommer zu
Grilladen. Wobei, ich ganzjährig auch gerne
Toast ins Ei titsche,
Biskuits in Limoncello tunke oder ganz pervers Tilsiter in den Kaffee stippe. Letzteres hat meine Mutter öfters gemacht und fällt in die Kategorie
was man so von zu Hause mitbekommt...
Sommer ist nicht, aber glücklicherweise haben wir einen milden Winter und noch Resten vom gestrigen
Schweinsfilet, so dippe ich mit. Ich will ja nicht von Heike
getunkt werden.

Basisrezept
Das Basisrezept basiert auf dem
eifreien Mayonnaise-Rezept.
30 g Milch
1 gehäufter TL Senf
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
10 g Olivenöl
70 g Sonnenblumenöl
3 gehäufte EL Quark
Alle Zutaten ausser Quark in einen hohen schmalen Becher geben, Bamix mit dem Quirl-Aufsteckteil in den Becher stellen, auf Stufe 2 laufen lassen, dabei den Zauberstab 3-4 mal hochziehen. Quark untermischen. Die Basis-Dip-Masse gleichmässig auf 3 Schälchen verteilen.
Zutaten für die verschiedenen Dips zubereiten und unter die Basis-Masse mischen.
Kräuter-Dip
frische Kräuter, feingehackt (ich habe Oregano, Petersilie und Maggikraut verwendet)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Harissa-Dattel-Dip
1 TL Harissa
1 frische Chili-Schote, fein gehackt
2 Datteln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Curry-Mandarinen-Dip
1 EL Curry
1-2 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
1-2 EL Mandarinenschnitze, fein geschnitten
1/4 Zwiebel, fein geschnitten.
Die Möglichkeiten der Dip-Variationen sind unbeschränkt. Leider das Fassungsvermögen unserer Mägen nicht.

Unser Favorit? Der rote Harissa-Dattel-Dip. Die Schärfe von Harissa und die Süsse der Datteln überzeugen.

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